Ciao Giovanni, tema interessante.
Per quanto ne so (poco) c'è un grosso fermento ultimamente intorno al GIS mobile anche in campo FOSS ma credo si sia un po' indietro.
due o tre link:
La home page del progetto di Maptools:
http://mobile.maptools.org/
la descrizione del progetto nel wiki di osgeo (ancora embrionale):
http://wiki.osgeo.org/index.php/Mobile_Solutions
La mailing list di rifermento:
http://lists.maptools.org/pipermail/mobile/
L'annuncio di John Graham sulla nascita di MOSS4G:
http://lists.maptools.org/pipermail/mobile/2007-February/000031.html
la home page di MOSS4G su Telascience:
http://moss4g.telascience.org/
non molto...
ciao
Lorenzo