non sono un esperto di WFS, e spero di avere capito bene la tua richiesta, comunque per trasformare un formato XML in un altro formato XML si utilizza XSLT: es. http://www.velocityreviews.com/forums/t297346-transform-xml-to-xml-using-xslt.html, però trovi molti altri esempi su internet. Devi trasformare tag per tag.